豊後高田市の人気店『そば処響』でコシのある十割手打ちそばを堪能！

余韻が残るおそば

今回ご紹介するのは豊後高田市の『そば処響』さんです。

お店の入口には『手打ちそば認定店』の看板が設置されています。

店舗の場所はこちら👇

所在地 : 大分県豊後高田市玉津986

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古民家を改装した店内は、懐かしい雰囲気がする落ち着く空間です。靴を脱ぎ、お席へ。

メニュー

メニューによってそば粉の量が違います。好みのおそばを選んでくださいね。

コースや単品のお料理があります。どちらもお酒に合いそう～!

ドリンクメニューです。

軍鶏そば 1,400円

フワッと香るお出汁のいい匂いに心を奪われます。軍鶏(しゃも)からとった深みがあるお出汁は旨味がつまっており、一口目は衝撃を受けるほど!

温かいつゆは二八そばが使用されています。のどごしが良いおそばは、つるつるっと味わえます。

軍鶏は弾力があるけれど、柔らかく噛めば噛むほど旨味が口の中で広がります。軍鶏を味わうと、おいしいお出汁の理由がとてもよく分かります。

おろしそば 1,100円

冷たいつゆは十割そばが使用されています。弾力があり、キュッと締まったコシのあるおそばは食感も楽しめます。
別添えの半熟卵を入れて、薬味と一緒によく混ぜます。食べる場所によって薬味の分量が違うため味わいが変わり、色々なおいしさを堪能できる一杯です。

香り高く旨味が詰まったお出汁をそば湯で割ると、まろやかで優しい味わいに。この心地よい最後の締めが心もお腹も満たしてくれます。

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