絶品まぜそば屋さんが4/9オープン！大分のおいしいを届けたい『トラウマ』

クセになる一杯

都町方面から中央町へ歩いていると、気になる看板を発見! 今回はこちらのお店をご紹介します。

2025年4月9日(火)に大分市中央町にオープンした『まぜそば屋 トラウマ』さんです。こちらの建物の2Fに店舗がある『炭火酒場 炎虎』さんを間借りして、ランチ限定で営業されています。

店舗の場所はこちら👇

所在地 : 大分県大分市中央町2-8-30

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店内は、カウンターのお席と一部使用ができるテーブル卓があります。お子様用のお椀なども用意されています。

メニュー

“こってり“と”あっさり“のお好みのまぜそばが選べます。ご飯などがついたセットもありますよ。
「常にアップデート中! 」とオーナーさんが言うように、日々進化したまぜそばが味わえます。オープンして10日ほど様子を見て「こうしたい! 」という変更点が出たため、すでに変化が起きています。オープン当初よりさらに味わい深くなっているそうですよ♪

ご飯などのメニューです。

お店に行けば行くほどお得になるLINE@トラウマもあるので、行かれる方はお友達登録をおすすめします。

まぜそば注文方法と食べ方

机の上にある用紙に記入をしてオーナーさんへお渡しして注文完了です。記入の仕方が記載されています。

目の前に運ばれてきたら、温かいうちに思いっきり混ぜてから味わってください。途中でお店オリジナルのカボス酢や昆布酢を入れて味変♪

味変用に7種類の調味料が用意されています。

こってりまぜそばちょい飯セット 920円

大分の素材のものを積極的に使用されています。大分の素材で作られた一杯は絶品!!
麺を箸ですくい上げた時にフワッと香る大分産たまり醤油の匂いに食欲が増します。 取材後も改良が続いているため一部具材等が変更になっている可能性あり

思いっきり混ぜると太目の麺にタレがしっかりと絡みます。濃厚でこってりとした味わいがクセになる! 途中でおすすめされたカボス酢を入れると…突然さっぱり感が出てきて、同じ一杯とは思えないほどの変化です。カボス酢恐るべし!!

麺を完食したら、セットのレンゲ2杯分ぐらいのご飯を投入! 具材やタレがしっかりと絡みます。最後の一口は昆布酢を追加しました。旨味が増して、おいしすぎる! もっと食べたくなる～!

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