麦正 (むぎまさ)

加藤家直伝の自家製酵母使用

長年、牡蠣に携わっている加藤さんが個人的に作り楽しんでいたのは
自家製のパンだったそうです。
それこそが、牡蠣に合う! そして、ワインに合うパン!
12時過ぎに行ったらsold outのものが半数でした。

話題性抜群なパン屋さんのメニューはこちら👇
加藤さんと話をしていると、「このパンは白ワイン、こっちは赤ワインに合う」と
パン屋さんではあまりしたことのない会話が続きます。

小麦も熊本産のこだわりが詰まったものを使用しています。
そして何よりもビックリしたのが、自家製酵母です!
21年育てた加藤家直伝の自家製酵母が使われています。

大人が喜ぶパン

売り切れていて買えなかったパンは今度リベンジということにして、
在庫のあった全ての種類をゲットしてきました!

フォカッチャS 250円

「オーブンで4、5分焼いて食べて」 と言われたました。
生地がモチッモチ‼ ピリっとした黒コショウとハーブの香りが♡
ワイン飲みたいー! って何回も思ってしまいました。

チーズパンS 300円

フォカッチャとサイズも同じぐらいで、直径11cmぐらいです。
こちらのパンも黒コショウがアクセントで、お酒が進むのは間違いありません。

半分にしてみると、中からチーズが‼
チーズが濃厚なため、この量でバランスはバッチリです。

クロワッサン 250円

食べる前から触っただけでわかる、カリッカリなクロワッサンです。
ハード系のパンが好きな人も納得してもらえるしっかりとした硬さ!
口に入れたら、サクッとしたいい音がします。
カリッカリサクサクなクロワッサン、またリピートしたくてたまりません。

パンオショコラ 300円

こちらもサクッサクで、クロワッサン同様に食べる度いい音がします♪

見てもらいたいのが、このパン層!
サクサクの中にあるフワッとした感じはこの層のおかげでした。

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